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風(fēng)淋室在大連中央廚房的應用，風(fēng)淋室在廚房行業(yè)的應用已經(jīng)不是新鮮事物，隨著(zhù)食品安全要求的提高，越來(lái)越多的公共廚房開(kāi)始使用風(fēng)淋室.

例如，以前介紹過(guò)，風(fēng)淋室在快餐盒飯生產(chǎn)現場(chǎng)的使用，今天必須創(chuàng )造凈化聶向大連市政府介紹利民的好事，讓全市中小學(xué)生吃了安全衛生的飯.

2014年，大連市政府開(kāi)始了全市中小學(xué)食堂改造建設工程，以此為契機，市、縣二級食品藥品監督和教育行政部門(mén)經(jīng)過(guò)調查，決定在金普新區開(kāi)展中央廚房進(jìn)入校園試驗.

通過(guò)政府招標，24家餐飲公司飲公司的中央廚房為中小學(xué)提供飲食，全部采用中央廚房購買(mǎi)原材料，加工成半成品、學(xué)校食堂進(jìn)行熱加工的模式經(jīng)營(yíng)，無(wú)論是市區還是農村，中小學(xué)生都可以享受同樣標準和質(zhì)量的校園午餐.

，，學(xué)校食堂都實(shí)現了明亮的廚房，校餐加工人員進(jìn)行了統一的訓練.

中央廚房制定了統一的安全標準，工作人員必須穿工作服通過(guò)風(fēng)淋室進(jìn)行風(fēng)淋消毒，所有設備必須離地面10厘米等，蔬菜必須通過(guò)表面清洗、農業(yè)清洗、干燥三個(gè)步驟.

據中央廚房負責人楊志國介紹，蔬菜從生產(chǎn)基地購買(mǎi)注冊，首日采摘保證新鮮，檢查合格后進(jìn)入空調倉庫冷藏，是為了從源頭保障校餐安全.

現在大連金普新區80所中小學(xué)食堂都是明亮的廚房.

企業(yè)中標后，由校餐協(xié)會(huì )統一管理.

為了實(shí)現24家校餐公司的餐飲質(zhì)量一致，協(xié)會(huì )采用統一采購和統一加工、配送的模式，使24家企業(yè)以一個(gè)標準運營(yíng).

，統一采購-協(xié)會(huì )與農業(yè)基地簽訂無(wú)公害蔬菜供應合同，與大型養殖畜牧業(yè)企業(yè)合作采購非轉基因食用油.

今年年初，省內首個(gè)生產(chǎn)銷(xiāo)售一體化校餐直接供應平臺在金普新區投入運營(yíng)，平臺采用企業(yè)農民專(zhuān)業(yè)合作社生產(chǎn)基地直接供應模式，從原材料栽培養殖開(kāi)始，戶(hù)進(jìn)行指導訓練，實(shí)現農產(chǎn)品從田園到校園餐桌的無(wú)縫對接.

、統一加工、配送-2016年，金普新區社會(huì )事業(yè)局正式發(fā)布《金普新區校餐管理辦法》，規定中央廚房加工、衛生條件，中央廚房采用封閉機械加工、冷鏈物流運輸，實(shí)施標準化生產(chǎn)流程，保障學(xué)生營(yíng)養和安全.

，，，每學(xué)期，校餐協(xié)會(huì )委托第三方進(jìn)行學(xué)校食堂師生滿(mǎn)意度評價(jià)，校餐公司在學(xué)期評價(jià)中得分低于80分，學(xué)校不得終止校餐委托服務(wù)，繼續委托合同.

近三年滿(mǎn)意度調查，校餐公司綜合滿(mǎn)意度最低為93.

6%，最高為100%.

，，尤其是在加入了淋室后的中央廚房，讓每個(gè)人吃起來(lái)更安全.

作為國內具有規模的風(fēng)淋室制造商之一，創(chuàng )新凈化在中央廚房領(lǐng)域積累了很多好評.

白云機場(chǎng)中央廚房、華大基因中央廚房、比亞迪中央廚房、廣汽集團廚房、一汽大眾佛山公司中央廚房等用戶(hù)使用創(chuàng )新風(fēng)淋室.